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又见汉口街头腊味浓

时间:2018-01-11 18:31 | 作者:武汉夜生活 | 来源:武汉桑拿

  长江网讯(i记者 史忠树)12月27日,笔者在汉口公安路和天声街市场的街头看到,很多人家已经将自己腌制的腊肉和香肠凉晒于街头了。

  “烘魚腊肉”是武汉人特别喜爱的传统风味菜肴,每到腊月,特别是“冬至”前后,家家户户的老头老太都有自己腌制烘魚腊肉的习惯。每年临近春节,在江城武汉的大街小巷,家家户户都会挂满了自己淹制的烘魚腊肉和自制的香肠丶腊鸡等,这习俗已经成为江城武汉一道独特的风景线。

  如今,当人们走进江城武汉的大小餐馆,都能品尝到武汉独特的传统风味菜肴:洪山菜薹(菜苔)炒腊肉丶腊味排骨藕汤丶腊味蒸茄子和腊味香酥鸡呢!

  说起洪山菜薹炒腊肉,这是武汉人冬春两季的一道家常菜也被誉为“楚天名菜”。其味道清甜可口,这道“楚天名菜”从前可是献给皇上的贡品啰!

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